Foto por Westtoer / Jan D'Hondt
L.E.S.S. Eatery

L.E.S.S. Eatery

Que L.E.S.S. no debería esperar mucho para obtener una estrella Michelin se lo pueden confirmar todos los admiradores de Hertog Jan. A fin de cuentas, este restaurante contemporáneo y de reciente apertura está dirigido por el mismo equipo que ya había conseguido reunir tres brillantes estrellas. Por tanto, un buen restaurante. El mejor nivel gastronómico en un decorado que oscila entre Nueva York y Tokio y que está justo al lado de ‘t Zand. ¡Le aconsejamos que reserve con antelación!
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Patrick Devos

Patrick Devos

En pleno corazón de la ciudad de Brujas, el chef de cocina Patrick Devos ocupa un impresionante edificio pleno de historia. Los cuatro salones datan de cuatro periodos de estilos diferentes, y cada uno de ellos es una verdadera joya. La terraza del jardín viene a completar el cuadro. En este ambiente exclusivo, Patrick Devos ofrece una cocina gastronómica, innovadora y liviana. Una mezcla de sabores puros, verduras biológicas y una óptima armonía entre el vino y los manjares. El chef de cocina trabaja exclusivamente con los mejores productos de calidad, principalmente de la región. Por lo tanto, es lógico que a través de los años, el restaurante haya logrado constituir una magnífica reputación.
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Rock-Fort

Rock-Fort

A Hermes Vanliefde y Peter Laloo, los ambiciosos jóvenes fundadores de Rock Fort, no les gustan las cosas a medias ni las decocciones culinarias insípidas. Ellos decididamente siguen su propio ritmo culinario y presentan platos innovadores con una pizca de atrevimiento. Un toque más peligroso de lo que prescribe la doctrina clásica. Tanto su enfoque relajado como su interior original podrán ser sorprendentemente informales, pero en la cocina son muy exigentes, y eso se nota.
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Tanuki

Tanuki

Tanuki es un pedacito de Japón en el medio de Brujas. En su cocina abierta, el chef Ivan Verhelle hace malabares con el sushi y el sashimi. Silenciosa y serenamente prepara menús de siete platos. En un rincón del restaurante, hay una tienda de especialidades, donde puedes comprar implementos para preparar sushi, excelentes salsas de soya y vajilla japonesa, siempre en juegos de cinco piezas – no de seis, porque los números pares, dicen los japoneses, traen mala suerte.
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De Mangerie

De Mangerie

Al chef de cocina Kristof Deprez del restaurante De Mangerie, le encanta de vez en cuando hacer un sutil guiño de ojos al Lejano Oriente, sin perder de vista los clásicos de la cocina belga. Clásicos que además se sirven en un nuevo embalaje. La suma de todas estas delicias es una mezcla diferente e innovadora de lo mejor que el mundo puede ofrecer. Algunos platos también se pueden solicitar en su versión exenta de pescados o carnes. Todo este quehacer de cazuelas y sartenes se puede admirar desde el cálido y agradable restaurante a través de la cocina abierta.
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La Tâche

La Tâche

Justo en las afueras de la ciudad, camino a Blankenberge, se encuentra el chalet estilo art-déco que acoge al restaurante La Tâche. Aquí, el chef de cocina Olivier Monbailliu creó una cocina francesa con influencias mediterráneas. Es decir, platos clásicos de la cocina francesa con algo del sur, y ello, gracias a los tapenades preparados en casa, aceites de oliva de alta calidad y hierbas de su propio jardín. Por otra parte, el chef de cocina tiene una pasión por el vino, lo que se traduce en una amplia carta de vinos, una mezcla de descubrimientos más bien económicos y las famosas "grandes cepas". Aquí se toma especialmente en consideración la correcta relación calidad-precio.
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Quatre Mains

Quatre Mains

Ya hace años que los brujenses están encantados con Quatre Mains, con la gracia jovial con la que Leen rige el restaurante y con los exquisitos platos que prepara su marido Olivier. El tartar de atún es el plato estrella tanto para los clientes habituales como para extraños. Y por fin estos fogones han recibido el reconocimiento de Michelin. Este gran negocio justo en la esquina de la plaza de Markt fue premiado con un Bib Gourmand. Y eso lo dice todo de Quatre Mains. Una buena cocina deliciosa a un precio que le hace justicia.
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