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Roza

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Nantes

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Roza

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Un lugar muy en boga que siempre enamora por su decoración neobistró contemporánea (realizada por Brune de la Guerrande) y, sobre todo, por el buen hacer y la tecnicidad de su chef, Jean-François Pantaleon, quien, tras un periplo prestigioso en las cocinas de «Apicius», «Anne de Bretagne», «La Mare aux Oiseaux», «Le Meurice», «La Grande Cascade», etc., y la apertura en París de su propio negocio, Coretta, ha decidido volver a su región natal. La calidad de los productos, su frescura, las asociaciones y los aderezos y el diseño te dejarán sin palabras.

Information

  • address3 Place de la Monnaie 44000 Nantes
  • phone+33 240 540 187
  • websiteVisit website

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Little Atlantic Brewery

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En el corazón de los muelles de Chantenay de Nantes, en este edificio cargado de la historia naval y cultural del barrio (Chantier de l'Esclain, Bloc 13, Atelier du Dahu...), la gente se reúne para tomar una copa con los amigos, para comer con la familia, disfrutar de una programación cultural diversa. O simplemente pasear por el Loira. Aquí, durante todo el año, se elaboran con pasión cinco cervezas, así como especialidades en cocimientos limitados.

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Le Manoir de la Régate*

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Este restaurante deja a cualquiera anonadado con sus sutiles asociaciones (a veces intrigantes), sus locos juegos de texturas y el alto tecnicismo de un joven chef sensible curtido en las cocinas de chefs con varias estrellas Michelin (como los hermanos Ibarboure en el País Vasco, Thierry Drapeau en Vendée, Wakuda Tetsuya en Australia) y siempre bajo la atenta mirada de su padre (también en los fogones)… ¡Un viaje gastronómico único de alta precisión!

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Lulu Rouget*

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Ludovic Pouzelgues, alias Lulu Rouget, ha ocupado todos los puestos en l'Atlantide (incluido el de pastelero), se formó con el chocolatero-pastelero Vincent Guerlais, antes de incorporarse al personal de la Maison Troisgros de Roanne. Gracias a esta experiencia excepcional, su personalidad se expresa hoy en día a través de una verdadera cocina de autor (¡diferente cada día!) que ensalza las riquezas del océano hasta el cielo. Su plato estrella es “le roug(et) noir de Lulu” ("el salmonete rojo y negro de Lulu"). 1 estrella Michelin.

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