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El restaurante Strelec del Castillo de Liubliana ofrece platos medievales en un entorno histórico. Venado, pan casero, bollería y elementos de la cocina medieval se combinan con técnicas culinarias de vanguardia para ofrecer una experiencia única.
Druga violina es un establecimiento socialmente responsable que emplea a personas con necesidades especiales. Ofrece platos eslovenos tradicionales. Forma parte del proyecto Taste Ljubljana, cuyo objetivo es recuperar platos históricos que fueron populares antiguamente, de forma sostenible. Los platos se preparan con ingredientes de la región, utilizando métodos de cocina modernos.
El lema del restaurante Vander, ubicado en el Hotel Vander en centro histórico de la ciudad, es «ingredientes locales frescos y los mejores platos regionales preparados con un estilo moderno y un aire tradicional». El chef del restaurante cambia el menú continuamente con platos de temporada. La selección de vinos de primer nivel de la bodega del hotel completa la oferta.
Situado en el hermoso edificio de Plečnik, el chef Janez Bratož lleva años perfeccionando su característico concepto gourmet creativo e inventivo. Los platos se realizan a partir de productos de temporada del mercado. En 2010 el restaurante resultó elegido entre los 100 mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino.
El restaurante del Best Western Hotel Slon combina la cocina eslovena con un toque mediterráneo. El menú del día se realiza a partir de ingredientes frescos y de temporada de los mercados locales. Entre las opciones diarias siempre hay una propuesta vegana.
El restaurante Na Gradu ofrece platos exquisitos de la máxima calidad a precios asequibles en el agradable entorno del Castillo de Liubliana. El restaurante es la unión de los esfuerzos de tres de los principales chefs de Eslovenia, centrados en una experiencia culinaria eslovena única.
El restaurante japonés más conocido de Liubliana destaca por su relajante interior y por sus cocineros japoneses. Un menú muy amplio incluye todas las especialidades japonesas desde sopas de fideos hasta, como sugiere el nombre, sushi. Todo ello preparado con ingredientes frescos en una cocina abierta, donde puede ver trabajar a los chefs si tiene la suerte de encontrar un sitio libre.
El restaurante del corazón del casco antiguo, a pocos metros del Ayuntamiento, se caracteriza por el ambiente de una auténtica posada rural y la experiencia de la cocina tradicional de Eslovenia. El restaurante ofrece muchos platos eslovenos famosos, servidos por camareros ataviados con el traje nacional.
TaBar aporta un toque esloveno al concepto de las tapas españolas, combinándolas con una excelente selección de caldos de las principales bodegas del país. Las tapas de TaBar son idea de un chef muy creativo, que se inspira en la diversidad de la cocina eslovena, predominantemente de la región mediterránea. Ofrecen excelentes menús de degustación, seleccionados por el chef, como excelente introducción a las tapas de estilo esloveno.
La oferta del restaurante de uno de los mejores hoteles de Liubliana se distingue principalmente por la cocina mediterránea y las combinaciones creativas. Los platos se preparan con productos frescos cultivados en la zona.
Güjžina ofrece platos de la región de Prekmurje, la zona panona de Eslovenia, caracterizada por diversas especialidades culturales como la bujta repa, una versión local del gulash conocida como bograč y la famosa tarta a capas Prekmurska gibanica. El restaurante también vende productos tradicionales de Prekmurje y aceite de semillas de calabaza prensado en casa.
Shambala es una palabra en sánscrito que define un lugar de paz, tranquilidad y felicidad... y el ambiente de este restaurante sin duda lo refleja. Este restaurante familiar sirve diversas especialidades de la cocina asiática. En la época estival los huéspedes pueden relajarse a la sombra en el jardín del restaurante.
El restaurante Most ofrece platos famosos de la cocina eslovena y mediterránea. El restaurante está situado cerca del Mercado Central donde cada día se compran productos frescos. Sus propuestas principales se basan en el pescado y los platos de carne.
El restaurante más antiguo de Liubliana lleva en activo desde 1776. En sus inicios era frecuentado principalmente por los cocheros y jinetes que transportaban cargas entre Viena y Trieste. Actualmente, la oferta y el ambiente se han adaptado a la época actual, aunque la tradición se mantiene viva gracias a camareros ataviados con el traje nacional y veladas eslovenas con música en directo, bailes y un programa folclórico.
Marley & Me en el casco histórico es uno de los restaurantes con mejor puntuación en TripAdvisor.com. Aunque el restaurante es relativamente pequeño, tiene un interior claramente agradable y nostálgico. El restaurante ofrece una interesante selección de platos de la cocina eslovena e internacional.
Špajza es la palabra eslovena que define una despensa pequeña y, por lo general, oscura. A pesar de su nombre, el restaurante Špajza no tiene nada de oscuro. El restaurante ofrece una amplia selección de platos en la atmósfera confortable de una casa con patio del casco antiguo. Sus especialidades de pescado y carne de venado son especialmente suculentas.
Manna se considera uno de los restaurantes más populares y de mayor calidad de Liubliana. En 2013, fue galardonado por TripAdvisor.com con el título de mejor restaurante de Liubliana. Su oferta es única ya que se centra principalmente en la cocina eslovena de Istria, la región que baña el Mar Adriático con su propia cultura mediterránea característica. El restaurante cuenta también con una amplia selección de vinos.
El restaurante Cubo merece el desplazamiento desde el centro de la ciudad a un barrio menos frecuentado. El enfoque único de los cocineros residentes combina de manera única platos exquisitos y técnicas culinarias de todo el mundo.
Gostišče Grič, ubicado en la localidad de Šentjošt, a 20 km de Liubliana, es un restaurante muy especial regentado por el chef esloveno de fama mundial Luka Košir. Todos sus ingredientes (hortalizas, queso, huevos, carne y productos cárnicos curados en seco) son locales. El lema de Luka Košir es «del huerto a la mesa» y su misión es compartir la experiencia auténtica del campo esloveno.
Gostilna Mihovec se encuentra en la localidad de Zgodnje Pirniče, no muy lejos de Liubliana. Es una típica posada tradicional eslovena en la campiña, modernizada para el siglo XXI. Se trata de un negocio familiar y la mayoría de ingredientes de sus menús de temporada proceden de su propia granja ecológica.
Este restaurante de campo tradicional se encuentra en las proximidades de Kamnik, en dirección al valle de Tuhinj. Ofrecen platos eslovenos tradicionales, vinos de calidad de su propia bodega y una selección de especialidades locales como el gulasch de carne de caza y el relleno de Tuhinj.
Este restaurante, ubicado en un rincón escondido no muy lejos de Liubliana, se encuentra en un refugio de montaña renovado y ofrece un ambiente agradable. Su menú se compone de platos tradicionales eslovenos con énfasis en las carnes y con un toque de cocina mediterránea. También ofrece una selección de platos de temporada, en función de los ingredientes disponibles en el momento.
Gostilna pri Kuklju es un establecimiento familiar tradicional, con una larga historia que se remonta al siglo XIX. Ofrecen una cocina tradicional eslovena de calidad. Su especialidad es el famoso potica (pastel) de masa fermentada que preparan con diversos rellenos en su pastelería.
