Christchurch

Vormals hauptsächlich für ihr vorzügliches Lamm bekannt, gewinnen Canterbury und Christchurch heute ein immer größer werdende Reputation für ihre große Auswahl an Nahrungsmitteln und Weinen. Zur lokalen Fleischproduktion gehören Wildbret, Emu und Strauß. Und es gibt frische Fische und Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln, Langusten und Mount-Cook-Lachs, der zu empfehlen ist. Canterbury ist auch eine große weinproduzierende Region, spezialisiert auf Chardonnay und Sauvignon blanc.